Bolo de Natal: aprenda a fazer, decorar e guardar sem stress

Chegou a época de reunir a família, trocar presentes e, claro, encher a mesa de coisas gostosas. O bolo de Natal costuma ser a estrela das sobremesas, mas muita gente acha que é complicado. Na verdade, dá para preparar um bolo delicioso, bonito e ainda guardá‑lo por dias sem perder a textura. Vem comigo que eu explico tudo de forma simples.

Receita clássica de bolo de Natal – passo a passo

Primeiro, os ingredientes que você vai precisar (para um bolo de 2 kg):

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de manteiga derretida
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Raspas de 1 limão
• 1 pitada de canela
• Frutas cristalizadas a gosto (cereja, ameixa, casca de laranja)
• Nozes picadas (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda grande.
2. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
3. Adicione os ovos, um a um, mexendo bem após cada inclusão.
4. Incorpore a farinha, o fermento, as raspas de limão, a canela e o leite. Misture delicadamente, só até tudo se unir.
5. Por último, junte as frutas cristalizadas e as nozes.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto.
7. Deixe esfriar totalmente antes de desenformar.

Pronto! Você tem a base do seu bolo de Natal. Se quiser uma versão mais úmida, troque metade do leite por suco de frutas (abacaxi ou laranja) e adicione um pouco de essência de baunilha.

Dicas de decoração, cobertura e conservação

Agora vem a parte que deixa todo mundo impressionado: a decoração. Não precisa de confeiteiro profissional, basta alguns truques.

• Ganache de chocolate: aqueça 200 ml de creme de leite, junte 200 g de chocolate meio amargo picado e mexa até ficar liso. Cubra o bolo inteiro e, ainda quente, espalhe frutas secas ou coco ralado.
• Glacê real: bata claras em neve, adicione açúcar de confeiteiro aos poucos e algumas gotas de suco de limão. Use uma espátula para desenhar bordas, estrelas ou até escrever "Feliz Natal".
• Toques de cor: polvilhe açúcar colorido ou granulados vermelhos e verdes. Isso dá o clima natalino sem esforço.

Para conservar, envolva o bolo com filme plástico logo que a cobertura estiver firme. Depois, coloque tudo dentro de um recipiente hermético. Na geladeira, ele dura até uma semana; no freezer, até três meses. Quando quiser servir, deixe descongelar em temperatura ambiente por 2 horas e, se quiser, aqueça levemente no forno (150 °C por 10 min) para trazer a maciez.

Se sobrar pedaços, transforme em pavê ou rabanada de bolo: corte em cubos, regue com leite e ovos batidos, frite na manteiga e sirva com mel. É uma ótima forma de não desperdiçar.

Com essas receitas e dicas, seu bolo de Natal vai ser a estrela da festa e ainda vai render sobremesas nos dias seguintes. Agora é só colocar a mão na massa e curtir a ceia com quem você ama. Boa festa e bom apetite!